La cuisine Nikkei : une délicieuse fusion

La cuisine Nikkei est une fusion de deux cultures qu’un océan sépare : le Japon et le Pérou. Ces deux pays ont pourtant de nombreux points communs, parmi lesquels leur passion pour les saveurs de la mer et un goût pour les mets relevés. Le mot Nikkei désignait à l’origine les migrants japonais qui débarquèrent sur les côtes péruviennes au début du XXe siècle puis, au cours des années 80 ce mot servit à qualifier cette nouvelle cuisine qui au fil des années se répandra avec un succès grandissant.

sushi Nikkei

sushi Nikkei

Les Japonais réussirent à substituer les ingrédients de leur terre lointaine par les ingrédients originaires du Pérou. Cette recherche constante de saveurs perdues donna naissance à des plats délicieux comme le pulpo al olivo, le poulpe finement découpé est nappé d’une sauce crémeuse à l’olive noire.

Pulpo+al+olivo-212

Pulpo al olivo

Cette cuisine se distingue également par la finesse de sa présentation : le plaisir des yeux est la porte d’entrée au plaisir des papilles !

Tiradito Nikkei

Tiradito Nikkei

 

Encore méconnue en France, la cuisine Nikkei a conquis la curiosité de gourmets dans le monde entier !

Pakta, le restaurant des frères Adria à Barcelone

Pakta, le restaurant des frères Adria à Barcelone

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