arepa

Arepa

    L’arepa est un pain de maïs façonné en Colombie et au Venezuela que l’on peut farcir à son goût.

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    Ingrédients

    • 2 tasses de farine de maïs
    • 1 tasse d'eau tiède
    • 1 tasse de lait
    • 2c. à café de sucre
    • 100g de beurre
    • fromage frais
    • huile
    • sel

    Préparation

    • 1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand récipient. Ajouter le lait puis l'eau progressivement.Incorporer ensuite le beurre ramolli et travailler doucement la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laisser reposer 5 minutes.
    • 2. Diviser la pâte en boules de petite taille. Aplanir en utilisant la paume de la main, les ronds doivent rester épais (environ 1 cm). Placer les morceaux de fromage et recouvrir avec un autre rond de pâte. Humidifier les bords avec de l'eau pour bien refermer.
    • 3. Dans une poêle ou a la plancher chauffer l'huile puis y déposer les arepas. Bien dorer de chaque côté. Vous pouvez remplacer le fromage par une farce plus consistante à base de viande.

    Préparation

    • 1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand récipient. Ajouter le lait puis l'eau progressivement.Incorporer ensuite le beurre ramolli et travailler doucement la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laisser reposer 5 minutes.
    • 2. Diviser la pâte en boules de petite taille. Aplanir en utilisant la paume de la main, les ronds doivent rester épais (environ 1 cm). Placer les morceaux de fromage et recouvrir avec un autre rond de pâte. Humidifier les bords avec de l'eau pour bien refermer.
    • 3. Dans une poêle ou a la plancher chauffer l'huile puis y déposer les arepas. Bien dorer de chaque côté. Vous pouvez remplacer le fromage par une farce plus consistante à base de viande.

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    à propos de l'auteur

    Andrés

    Andrés Tassara est né en 1976 à Lima où très vite il a commencé à se plonger dans l’univers culinaire du Pérou. Il a travaillé dans plusieurs restaurants du nord ...

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