Canchita

    La canchita est le pop corn du Pérou. Pour réaliser cette recette, rien de plus simple : du maïs, de l’huile et du sel. Cependant, la variété de maïs (chulpe) nécessaire est souvent difficile à trouver ; nous vous conseillons de chercher dans les épiceries spécialisées ou sur les sites de vente en ligne.

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    Ingrédients

    • 2 tasses de maïs sec (variété chulpe)
    • huile
    • sel

    Préparation

    • 1. Dans une poêle faire toaster le maïs avec un peu d'huile à feu vif. Remuer régulièrement avec une cuillère en bois tout en essayant de garder le plus souvent possible le couvercle sur la poêle.
    • 2. Lorsque le maïs prend une couleur dorée retirer du feu et déposer dans un plat creux. Parsemer de sel.

    Préparation

    • 1. Dans une poêle faire toaster le maïs avec un peu d'huile à feu vif. Remuer régulièrement avec une cuillère en bois tout en essayant de garder le plus souvent possible le couvercle sur la poêle.
    • 2. Lorsque le maïs prend une couleur dorée retirer du feu et déposer dans un plat creux. Parsemer de sel.

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    à propos de l'auteur

    Andrés

    Andrés Tassara est né en 1976 à Lima où très vite il a commencé à se plonger dans l’univers culinaire du Pérou. Il a travaillé dans plusieurs restaurants du nord ...

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