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Ceviche tropical

    Voici une version exotique et fruitée du ceviche : le ceviche tropical !

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    Ingrédients

    • 500 g de filet de daurade
    • 8 crevettes
    • 6 citrons verts
    • 1 orange
    • 1 oignon blanc
    • 1 mangue
    • 2 brins de coriandre
    • 1 ají limo
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • sel & poivre

    Préparation

    • 1. Décortiquer les crevettes. Couper la mangue en petits cubes. Retirer les graines et les veines de l’ají. Détailler l’ají et l’oignon en julienne. Couper le poisson en dés de 3 cm sur 3 cm. Ciseler la coriandre.
    • 2. Mélanger dans un bol le poisson et les crevettes, saler, poivre et ajouter le jus des citrons et de l'orange. Laisser reposer quelques minutes. Ajouter l’ají, la coriandre, l'huile d'olive et l’oignon, bien mélanger.

    Préparation

    • 1. Décortiquer les crevettes. Couper la mangue en petits cubes. Retirer les graines et les veines de l’ají. Détailler l’ají et l’oignon en julienne. Couper le poisson en dés de 3 cm sur 3 cm. Ciseler la coriandre.
    • 2. Mélanger dans un bol le poisson et les crevettes, saler, poivre et ajouter le jus des citrons et de l'orange. Laisser reposer quelques minutes. Ajouter l’ají, la coriandre, l'huile d'olive et l’oignon, bien mélanger.

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    One Response to Ceviche tropical

    1. Andrés 22 novembre 2013 at 21 h 50 min #

      Une variante fruitée pour faire le plein de vitamines !

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    à propos de l'auteur

    Andrés

    Andrés Tassara est né en 1976 à Lima où très vite il a commencé à se plonger dans l’univers culinaire du Pérou. Il a travaillé dans plusieurs restaurants du nord ...

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