Chicha morada

    La chicha morada est une boisson issue d’un maïs violet cultivé dans les Andes. Cette variété de maïs aurait des propriétés étonnantes souvent méconnues !

     

    Note

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    Ingrédients

    • 1 kg de maïs violet
    • 1 ananas
    • 4 citrons verts
    • 3 pommes
    • 1 bâton de cannelle
    • 3 clous de girofle
    • 200 g de sucre
    • 4 L d’eau

    Préparation

    • 1. Découper les fruits en petits morceaux (la peau peut être utilisée). On peut éventuellement ajouter un coing. Faire bouillir le maïs avec les fruits, la cannelle et les clous de girofle. Laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
    • 2. Filtrer le liquide et y ajouter le sucre et le jus des citrons. La chicha morada se boit très fraîche.
    • 3.

    Préparation

    • 1. Découper les fruits en petits morceaux (la peau peut être utilisée). On peut éventuellement ajouter un coing. Faire bouillir le maïs avec les fruits, la cannelle et les clous de girofle. Laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
    • 2. Filtrer le liquide et y ajouter le sucre et le jus des citrons. La chicha morada se boit très fraîche.
    • 3.

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    One Response to Chicha morada

    1. Andrés 22 novembre 2013 at 21 h 59 min #

      Un rafraîchissement original et fruité !

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    à propos de l'auteur

    Andrés

    Andrés Tassara est né en 1976 à Lima où très vite il a commencé à se plonger dans l’univers culinaire du Pérou. Il a travaillé dans plusieurs restaurants du nord ...

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