Pisco sour

Coca sour

    • Préparation
    • Minutes
    • Portion
    • 6 cocktails

Une version andine du Pisco sour : le Coca sour à base de feuilles de coca macérées dans la célèbre eau-de-vie péruvienne.

 

 

 

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Ingrédients

  • 1 bouteille de Pisco
  • Feuilles de coca
  • Citrons verts
  • Sucre de canne
  • Blanc d'oeuf
  • Glaçons
  • Amargo de Angostura

Préparation

  • 1. Laisser macérer une poignée de feuilles de coca dans le Pisco pendant une semaine.
  • 2. Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients : pour chaque personne, calculer 3 doses de Pisco, 1 dose de jus de citron, 1 dose de sucre de canne, 1/2 blanc d'oeuf et 3 glaçons. Il est conseillé de mettre les glaçons et le blanc d'oeuf à la fin.
  • 3. Décorer de feuilles de coca et d'Aamargo de Angostura.

Préparation

  • 1. Laisser macérer une poignée de feuilles de coca dans le Pisco pendant une semaine.
  • 2. Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients : pour chaque personne, calculer 3 doses de Pisco, 1 dose de jus de citron, 1 dose de sucre de canne, 1/2 blanc d'oeuf et 3 glaçons. Il est conseillé de mettre les glaçons et le blanc d'oeuf à la fin.
  • 3. Décorer de feuilles de coca et d'Aamargo de Angostura.

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à propos de l'auteur

Andrés

Andrés Tassara est né en 1976 à Lima où très vite il a commencé à se plonger dans l’univers culinaire du Pérou. Il a travaillé dans plusieurs restaurants du nord ...

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