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Salsa criolla

    • Préparation
    • Minutes
    • Portion
    • 1 bol

La salsa criolla est une sauce au piment, aux oignons rouges et au citron vert indispensable pour accompagner de nombreux plats péruviens.

Note

  • (1 Rating)

Ingrédients

  • 2 oignons rouges
  • 2 ajíes limo ou amarillo
  • 3 citrons verts
  • Feuilles de coriandre
  • Sel & poivre

Préparation

  • 1. Couper les oignons en fines lamelles et les plonger dans un récipient d’eau froide pendant 10 minutes avant de les égoutter.
  • 2. Retirer les veines et les graines de l’ají. Couper l’ají en julienne.
  • 3. Presser les citrons, ciseler la coriandre et bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Rectifier l’assaisonnement.

Préparation

  • 1. Couper les oignons en fines lamelles et les plonger dans un récipient d’eau froide pendant 10 minutes avant de les égoutter.
  • 2. Retirer les veines et les graines de l’ají. Couper l’ají en julienne.
  • 3. Presser les citrons, ciseler la coriandre et bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Rectifier l’assaisonnement.

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One Response to Salsa criolla

  1. Sonia 23 novembre 2013 at 17 h 33 min #

    Une recette succulente !

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à propos de l'auteur

Andrés

Andrés Tassara est né en 1976 à Lima où très vite il a commencé à se plonger dans l’univers culinaire du Pérou. Il a travaillé dans plusieurs restaurants du nord ...

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