Sopa de tomate

    • Préparation
    • Minutes
    • Cuisson
    • Minutes
    • Portion
    • 4 personnes

La sopa de tomate est une soupe crémeuse de tomate appréciée en Amérique latine.

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Ingrédients

  • 8 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Feuille de laurier
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 L de bouillon de légumes
  • Origan
  • 20 cl de lait
  • Sel & poivre

Préparation

  • 1. Retirer la peau et les graines des tomates. Hacher finement l'oignon, peler et écraser l'ail.
  • 2. Dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive l'ail et l'oignon. Ajouter la tomate, le sucre et cuire pendant 5 minutes.
  • 3. Verser le bouillon, ajouter le laurier et l'origan. Laisser mijoter pendant une petite heure.
  • 4. En fin de cuisson, ajouter le lait et rectifier l'assaisonnement.

Préparation

  • 1. Retirer la peau et les graines des tomates. Hacher finement l'oignon, peler et écraser l'ail.
  • 2. Dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive l'ail et l'oignon. Ajouter la tomate, le sucre et cuire pendant 5 minutes.
  • 3. Verser le bouillon, ajouter le laurier et l'origan. Laisser mijoter pendant une petite heure.
  • 4. En fin de cuisson, ajouter le lait et rectifier l'assaisonnement.

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à propos de l'auteur

Andrés

Andrés Tassara est né en 1976 à Lima où très vite il a commencé à se plonger dans l’univers culinaire du Pérou. Il a travaillé dans plusieurs restaurants du nord ...

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