crema-de-choclo 2

Soupe de maïs

    La soupe de maïs est appréciée sur tout le continent latino-américain.

    Note

    • (1 Rating)

    Ingrédients

    • 4 épis de maïs doux
    • 2 pommes de terres
    • 1 oignon
    • 1 branche de céleri
    • 2 poivrons (1 vert &1 rouge)
    • 200 g de lardons
    • 2 c. à soupe de crème fraîche
    • 70 cl de lait
    • 1 c. à soupe d'huile
    • sel & poivre

    Préparation

    • 1. Couper en cubes les pommes de terre, découper finement les poivrons, l'oignon, et le céleri. Dans une grande casserole faire cuire les pommes de terres avec le maïs doux. Lorsque le maïs commence à devenir tendre, placer les épis dans un récipient d'eau glacé, puis les égrener.
    • 2. Dans une autre casserole faire revenir avec l'huile les autres légumes à feu moyen. Ajouter ensuite les lardons et les pommes de terre. Lorsque les lardons sont dorés verser les grains de maïs. Remuer régulièrement.
    • 3. Après quelques minutes, verser le lait, la crème fraîche et laisser cuire une dizaine de minutes. La soupe peut être passée au mixeur.

    Préparation

    • 1. Couper en cubes les pommes de terre, découper finement les poivrons, l'oignon, et le céleri. Dans une grande casserole faire cuire les pommes de terres avec le maïs doux. Lorsque le maïs commence à devenir tendre, placer les épis dans un récipient d'eau glacé, puis les égrener.
    • 2. Dans une autre casserole faire revenir avec l'huile les autres légumes à feu moyen. Ajouter ensuite les lardons et les pommes de terre. Lorsque les lardons sont dorés verser les grains de maïs. Remuer régulièrement.
    • 3. Après quelques minutes, verser le lait, la crème fraîche et laisser cuire une dizaine de minutes. La soupe peut être passée au mixeur.

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    • 1 People Rated This Recipe

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    One Response to Soupe de maïs

    1. Andrés 22 novembre 2013 at 21 h 54 min #

      on peut ajouter du parmesan pour une soupe encore plus délicieuse !

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    à propos de l'auteur

    Andrés

    Andrés Tassara est né en 1976 à Lima où très vite il a commencé à se plonger dans l’univers culinaire du Pérou. Il a travaillé dans plusieurs restaurants du nord ...

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