Index des recettes

gambas

Gambas a la criolla

0 of 5 Cuisson 7

Gambas à la plancha accompagnée de la sauce criolla et chimichuri.

Recette

Chimichurri

Sauce chimichurri

5 of 5

Le chimichurri est une sauce aux herbes originaire d’Argentine, elle accompagne traditionnellement la viande et les légumes cuits au barbecue.

Recette

73 - chaufa

Arroz chaufa

5 of 5

L'arroz chaufa est un riz préparé à la façon chinoise apprécié dans les chifas, les restaurants chinois au Pérou.

Recette

pulpo sillao

Pulpo al sillao d’après Sato

5 of 5 Cuisson 30

  Le pulpo al sillao est une recette de poulpe au soja, un délicieux exemple de la cuisine Nikkei, la fusion de la cuisine péruvienne et japonaise. Traduction d’une recette ...

Recette

67 - anticucho

Anticucho de corazon

3,3 of 5

L’anticucho de corazon est une brochette de coeur de boeuf. Les anticuchos sont vendus dans les rues du Pérou à la tombée du jour, les vendeuses de ces délicieuses brochettes ...

Recette

58 - bolitas_de_yuca

Bolitas de yuca

5 of 5 Cuisson 40

Ces boulettes frites de yuca (manioc) très appréciées dans la jungle péruvienne  peuvent accompagner plusieurs viandes ou être servies en apéritif avec une mayonnaise relevée de cumin et de coriandre. Le manioc ...

Recette

COMIDA DE LA SELVA

Juane de arroz

4 of 5 Cuisson 70

Le juane de arroz est un mélange de poulet et de riz enrobé de feuilles de bananiers. Cette recette de la jungle péruvienne est un plat de fête très apprécié. ...

Recette

Adobo arequipeño

Adobo arequipeño

4 of 5 Cuisson 130

L'adobo arequipeño est un plat traditionnel d'Arequipa à base de viande de porc en sauce et d'herbes aromatiques.

Recette

45 - quinoto

Quinua de la casa

4,5 of 5

Recette traditionnelle de quinoa

Recette

51 - Kapchi

Kapchi de habas

5 of 5

Plat andin à base de fèves

Recette

Chicharrón de chancho

Chicharrón de chancho

5 of 5 Cuisson 60

Sandwich au porc confit

Recette

arroz con pato

Arroz con pato

4 of 5 Cuisson 50

Canard accompagné d'un riz savoureux

Recette

arroz con leche

Arroz con leche

0 of 5 Cuisson 15

Riz au lait à la cannelle

Recette

Suspiro a la limeña

Suspiro a la limeña

3 of 5 Cuisson 70

Le suspiro a la limeña est un dessert crémeux originaire de Lima.

Recette

36 - choros

Choros a la chalaca

5 of 5 Cuisson 15

Moules citronnées et pimentées

Recette