Recettes métissées

L’histoire des mouvements migratoires qui ont façonné le visage actuel du Pérou se reflète dans sa cuisine. Au Pérou le métissage est issu de 4 continents :

l’Europe : à partir de l’invasion des Espagnols au XVIe siècle, les migrants européens ont progressivement découvert le Pérou.

l’Afrique : les premiers esclaves africains ont été amenés au Pérou peu après l’arrivée des Conquistadors. L’influence de la population africaine est importante aussi bien dans la culture culinaire que dans la musique ou la danse.

l’Asie : les populations asiatiques sont à l’origine de deux métissages culinaires étonnants : le Chifa (restaurants chinois adaptés au goût des Péruviens) et la sophistiquée cuisine Nikkei (issue de la rencontre des coutumes japonaise et péruvienne).

l’Amérique Latine : la cuisine péruvienne s’est nourrie de l’influence de ses pays voisins

  • Yield : 6 personnes
  • Servings : 6
  • Cook Time : 15 Min
  • Yield : 5 personnes
  • Servings : 5
  • Cook Time : 90 Min
  • Yield : 4 personnes
  • Servings : 4
  • Cook Time : 15 Min
  • Yield : 4 personnes
  • Servings : 4
  • Cook Time : 35 Min
  • Yield : 1 pot
  • Servings : 4
  • Yield : 4 personnes
  • Servings : 4
  • Cook Time : 30 Min
  • Servings : 4
  • Servings : 5
  • Servings : 6
  • Servings : 6
  • Cook Time : 20 Min
  • Servings : 4