Depuis quelques semaines les Péruviens découvrent un nouveau produit à côté du pain traditionnel : le Panqui. Ce pain élaboré avec de la quinoa est proposé à un prix similaire. Cette alternative hautement nutritive est née grâce à l’initiative de plusieurs boulangers qui se sont associés à Alicorp (centre péruvien d’innovation en boulangerie et gastronomie). En octobre de cette année, la délégation péruvienne a remporté le 4ème Mondial du Pain à Paris. Le produit gagnant était un pain à la quinoa présenté par  Raúl Muncivoy et Omar Bendezú. Le grain andin, qui gagne tous les jours des adeptes dans le monde, se décline ainsi sous une nouvelle forme pour s’installer sur toutes les tables !

Découvrez en vidéo la recette du Panqui.